04/04/2013 – La levée de la Loire

Ayant grandi sur les coteaux de la Loire, j’ai le souvenir des bords de Loire de mon enfance où j’entendais parler de la levée : « Il est sur la levée ». Jamais je ne m’étais cependant trop posé la question de ce qu’était réellement la « levée » même si je savais qu’elle était liée à la vie du grand fleuve aux plages de sable, où je me baignais parfois l’été.

En fait, les levées de la Loire sont les digues construites en bord de Loire en vue de protéger des crues.
Aujourd’hui près de 100 vignerons bio de la Loire sont réunis sous ce vocable qui a le mérite de permettre de comprendre aisément leur attachement et leur enracinement à leur terroir imprégné de Loire : un micro-climat lié au fleuve, terroir de coteaux façonné par le fleuve majestueux qui a creusé et élargi son cours, au long des millénaires.
La Loire est donc le trait d’union de ces plus de 90 viticulteurs bio aux vignobles septentrionaux, qui produisent des vins de la Vendée à la région Centre, en passant par le pays nantais, l’Anjou et la Touraine.
Quitte à fouiller dans la vocabulaire ligérien, un autre terme de la vie de la Loire aurait pu leur être conseillé, plus près du vocabulaire vinicole : BOIRE. La Loire a en effet de nombreux bras façonnés par les îles qui agrémentent son cours. Et beaucoup de ses bras se sont retrouvés au fil du temps asséchés du fait de la baisse du niveau d’eau ou pour des raisons d’aménagement. Ces bras morts portent le nom féminin de « Boire ». Une boire est un bras mort de la Loire, que l’on trouve surtout en amont de Nantes.
La « Levée de la Loire » quant à elle, et ses 90 vignerons présentent leurs vins aux professionnels lundi 4 février au Grenier Saint-Jean à Angers (Place du Tertre Saint-Laurent).

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Le Salon des Vins de Loire, j’y vais !

Chaque année, c’est avec une impatience non cachée que je vois arriver la date du Salon des Vins de Loire en début d’année. Je suis toujours curieuse d’aller découvrir les caractéristiques de ces jolis vins septentrionaux.J’apprécie tout particulièrement les vins blancs de Loire issus du Chenin, en sec ou moelleux, mais le Sauvignon y a aussi toute sa place et c’est sans parler des rouges avec notamment les Cabernets Francs qui ont souvent ma préférence.

Mais si la qualité des vins présentés est à la base de mon enthousiasme, c’est aussi le plaisir de ce salon professionnel à taille humaine où on peut rencontrer facilement les vignerons ligériens qui m’attire irrésistiblement chaque année.

Des vins à la fraîcheur et l’élégance souvent exemplaire, un salon où on rencontre en toute proximité tant les vignerons de la Loire que les amis belges qui ne rateraient cette occasion sous aucun prétexte, comment pourrait-on bouder ce plaisir ? Et excepté une fois où la neige ne l’a pas permis, je suis depuis quelques années déjà, une fidèle du Salon des Vins de Loire.

Alors bien sûr, je me plais à imaginer le millésime que nous allons avoir le plaisir de découvrir. Que sera-t-il ce millésime 2012 produit en Pays Nantais, en Anjou-Saumur et en Touraine.

On nous annonce une année de faibles rendements. Cela aura-t-il permis une belle concentration ? Les conditions de vendanges auront certainement été déterminantes selon les cépages et la date de récolte.

Issue du pays du Muscadet, je me réjouis de ce millésime 2012 dont on dit qu’il aurait permis au cépage Melon de trouver en 2012 des conditions d’expression valorisées, même si en faible quantités. Préparons nos narines et nos papilles pour en “taster” les arômes et les équilibres. A vous y retrouver, bacchants professionnels de tous pays et régions de France.
Et pour les autres dont cela n’est pas le métier, le compte-rendu des dégustations sera fait en rubrique “Les Mots de la Dégustation”, et les interviews des vignerons de la Loire en rubrique “Les Gens du Vin”

TheBacchante

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Synergie aromatique des vins et des mets par François Chartier

Un grand moment savoureux à ne rater sous aucun prétexte pour ceux qui s’intéressent à la dégustation : The aromatic Science of Food and Wine par François Chartier au TedX de Montréal – mai 2012
Si la dégustation peut paraître complexe, sa connaissance peut nous la rendre plus compréhensible en nous en simplifiant le chemin d’accès.
François Chartier, qui a passé une partie de sa vie à rechercher les raisons des harmonies mets-vins nous en fait une magistrale démonstration au TedX de Montréal de mai 2012.
Oui la dégustation est simple, oui la dégustation est complexe. Elle est toujours un grand moment quand les arômes nous en sont dévoilés. François Chartier nous en explique le chemin de la compréhension.

Qui est François Chartier ?

Meilleur Sommelier du Monde 1994, il est l’auteur d’un guide sur les vins et l’harmonisations avec les mets “La Sélection Chartier 2008″, pour lequel il a reçu le Lauréat Or Cuisine Canada 2005 pour le meilleur livre sur les vins au Canada.
Il a aussi publié en 2005 un livre d’harmonies vins & mets “À table avec François Chartier”, distingué par le World CookBook Award 2005 pour le meilleur livre au monde en langue française sur l’harmonie des vins et des mets.
Depuis 2002, il signe chaque samedi une chronique Vins & Mets dans le grand quotidien canadien “La Presse”.

François Chartier, c’est aussi un blog : Papilles et Molécules.
Pour en savoir plus : francoischartier.ca

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“L’avis du vin” perd la tête

Lionel Rabiet quitte Le Figaro. Arrivé au Figaro en 2005 en tant que Directeur du Département Diversification du groupe, Lionel Rabiet part en septembre. Les activités de ce pôle, au Chiffre d’Affaires de 17 millions en 2011 (15% de marge) devraient être redispatchées au sein du groupe.
Parmi elles, est concerné au premier chef le site de Le Figaro L’Avis du Vin, managé par Virginie Clève avec Bernard Burtschy. Le site intègrerait en ce qui le concerne, le Pôle des activités numériques du Figaro.

Le départ de Lionel Rabiet s’inscrirait dans une volonté des dirigeants de faire des économies dans de nombreux domaines, dans le cadre d’une année 2012 aux résultats médiocres et de prévisions identiques en 2013.

A l’origine de “l’Avis du Vin”, 2 millions d’euros d’investissement, et une phase de conception et tests sous la direction de Lionel Rabiet, drivée par Virginie Cleve, avec les meilleurs experts de l’ergonomie web (Amélie Boucher) et du vin (Bernard Burtschy), qui permettaient au Figaro de lançer officiellement son nouveau site dédié au vin :« L’Avis du vin« en 2011, obtenant rapidement un nombre de V.U. (visiteurs uniques) correspondant aux attentes.
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Les mots du vin

J’adore l’idée que les mots s’envolent dès lors qu’on les écrit, dès lors qu’on les dit, et qu’ils s’en vont se poser sur d’autres lèvres, sous d’autres plumes, sous d’autres tweets, sous d’autres yeux.

Ce sont aussi des mots qui peuvent flotter à la surface du vin, avant de s’extraire, comme les arômes du vin, du liquide qui les a fait naitre pour s’inscrire au plus profond des esprits des amateurs.
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The European Wine Bloggers Conference 2012

Seul évènement international situé à la convergence du vin et du web, le EWBC (qui devient cette année le European Wine Digital Conference pour englober un monde plus large que les seuls blogueurs, à la jonction du vin et du web), fournit une belle plate-forme pour la communauté mondiale du vin “on line”.

The EWBC à Izmir en 2012 (9-11 November)

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Y-a-t-il un chauvinisme anti-investisseur chinois ?

Pourquoi les chinois provoquent-ils autant de réactions quand ils achètent des vignobles français, d’autant plus quand ces vignobles sont très prestigieux, parmi les plus chers et … bourguignons ?

Louis Ng Chi Sing vient d’acquérir pour 8 millions d’euros le château de Gevrey-Chambertin, propriété classée du XIIe siècle. Et la France viticole s’émeut de ces transformations du microcosme local.

Pourtant, de tous temps, les propriétés viticoles ont régulièrement changé de mains, au gré des successions notamment, ou du fait de gestions non couronnées de réussite.
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Le débourrement

Quand un vigneron vous parle de débourrement, il ne vous parle pas d’une fin de soirée trop arrosée, ni même de cellule de dégrisement !

Non le débourrement n’est pas le dégrisement

Le débourrement est en fait bien éloigné de toute notion d’abus d’alcool, cette dernière étant surtout, à ce jour, un sujet d’erreur pour nos politiciens de tous bords qui n’ont pas su résoudre un problème de santé publique et qui, plutôt que de s’attaquer aux causes du mal, ont préféré jouer dans l’apparence, en coupant les ailes de viticulteurs qui n’auraient pas de lobbying suffisamment efficace pour les en empêcher.
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Quel bonheur d’être dégustateur !

Une vie de rêve

J’ai toujours envié les journalistes qui viennent goûter chaque année les millésimes des vins des différentes régions viticoles, qu’il s’agisse de primeurs ou de vins finis. C’est quand même bien agréable de goûter tantôt des vins rouges, tantôt des vins blancs, tantôt des vins tranquilles tantôt des effervescents, tantôt des vins secs tantôt des vins moelleux ou mutés, et d’être ainsi dans une éternelle découverte des vins de toutes les régions de France et du monde.

Chaque année, je me disais que c’est quand même une bien belle vie que de se voir organiser des dégustations de la façon dont on le souhaite, anonymées, ou étiquettes visibles, seul ou à plusieurs, ou en visite chez le producteur. Et de mobiliser à cet effet, le meilleur de l’attention et de l’organisation des professionnels et des permanents des organismes professionnels viticoles visités.

Car, oui, quand il s’agit par exemple des primeurs de Bordeaux, une région entière se mobilise pour vous permettre de déguster dans les meilleures conditions de concentration, avec le regroupement des vins par lieu, la meilleure qualité des verres et des conditions de réceptif facilitées.
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